Быстрое тесто: готовим пирожки и беляши

 

250 г маргарина/сливочного масла (размягчить при комнатной Т)

3 поллитровых банки муки

1 пачка сухих дрожжей

1. Молоко+яйца+сахар+соль – взбить миксером.

2. Мягкое масло (маргарин) добавлять в молочно-яичную смесь небольшими порциями, продолжая взбивать. Постараться хорошо размешать масло.

3. Смесь молока+яиц+масла добавить в просеянную муку, затем добавить 1 пачку сухих дрожжей и замесить мягкое пластичное тесто. В процессе замеса постараться, чтобы оставшиеся кусочки масла разошлись.

4. Готовое тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, само тесто со всех сторон смазать маслом и поставить в холодильник на 1-1,5.

5. Сформировать из теста пироги/пирожки. Изделия из этого теста можно жарить или печь.

Мои пояснения:

1. Что касаемо количества муки – я, конечно, отмеряла не банками, у меня просто нет поллитровых банок я брала муку на глаз. По моим прикидкам, на это тесто нужно где-то 1-1,2 кг муки, плюс-минус в зависимости от муки.

2. Теста получается довольно много и, если вы его все не израсходуете за один раз, то остатки можно положить в морозилку. Хранится прекрасно. Но не больше месяца. Так же можно положить в морозилку уже готовые, сформированные из теста изделия – беляши, пирожки и т. д. В этом случае их лучше обжаривать, при чем не размораживая!

3. Если вы будете печь пирожки из этого теста, то перед выпечкой не забудьте дать изделиям постоять немного (минут 15), а также смазать сверху яйцом.

Надеюсь, что вам понравится. Только не злоупотребляйте жареным вариантом – все же жареное тесто не самая полезная еда.

Сама я из этого теста делала беляши. Начинка самая простая – мясной фарш (свинина+говядина) смешала с обжаренными грибами и луком, соль+перец. Если вы не едите грибы, то можно добавить только обжареный лук – фарш получится более сочный. Еще можно, для сочности, добавить в фарш сметану, тоже очень вкусно получается и сочно. Можно сделать просто с грибами и луком. Это как вариант пресной начинки. можно делать с капустой, с рыбой, с рисом+яйцами, с зеленым луком+яйца, с картошкой и т. д. Все, что вам захочется.

Вариантов сладкой начинки так же очень много.

Быстрое тесто: готовим пирожки и беляши

Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом:

 



  • На главную