Домашнее мороженое рецепт

 

Об этом писать легко и вкусно, потому что мороженое отлично поглощается в жару и в мороз, на пустой и набитый желудок. Детская память сохранила настоящий праздник сердца, а вкус нынешних концентратов под яркими упаковками с надписью мороженое не поддается ни описанию, ни перевариванию. Так что, вопреки современным технологиям, давайте приготовим рецепты домашнего мороженого разных наименований и на разные вкусы.

С этим продуктом можно по-всякому варьировать, как и с щербетом. получая новый кулинарный шедевр. Как приготовить домашнее мороженое зависит от Вашей фантазии, определяющей ингредиенты рецепта. Конечно, в пределах разумного!

Сливочное мороженое

Ингредиенты рецепта

  • яйцо - 6 шт.,
  • молоко - 1 литр (жирность во всех рецептах подбирайте под себя. Возможна замена на сливки),
  • сахар - 250 гр,
  • ванилин - на вкус.

Как приготовить

Отбив яйца в миску, растираем их с сахаром. Наливаем в посуду молоко, ставим нагреваться и, когда закипит, добавляем ванилин. Снимаем с плиты, даем постоять с четверть часа.

Понемногу, все время помешивая, заливаем молоком яйца. Процеживаем сквозь частое сито, ставим на средний огонь и размешиваем, пока не загустеет; то есть до тех пор, пока мороженое не начнет приставать к ложке.

Убираем с плиты, несколько раз перемешиваем, пока не остынет. Можно, когда мороженое почти готово, доложить пару - тройку ст. ложек взбитых сливок, покрутить еще немного, пока не застынет. Переложив в формочки, замораживаем в морозилке.

Шоколадное мороженое

Ингредиенты рецепта

  • яйцо - 6 шт.,
  • молоко - 1 литр,
  • какао - 50 гр, или шоколад - 125 гр,
  • сахар - 250 гр,
  • ванилин - на вкус.

Как приготовить

Растираем яйца с сахаром. Ставим кипятить молоко с ванилью. Распускаем на краю плиты нарезанный кусочками шоколад с небольшим количеством холодной воды. Понемногу смешиваем с молоком, потом с яйцами. Далее следуем по рецепту сливочного мороженного.

При замене шоколада на какао, последний растираем в небольшом количестве холодной воды, избавляясь от комков. Добавленный в готовое мороженое не очень мелко наломанный шоколад не испортит картины, так же, как и сливки. Взбиваем, пока не застынет.

Кофейное мороженое

Растираем яйца с сахаром и вливаем молоко, смешанное с очень крепким кофе, примерно 3 полные чайные ложки на 100 гр воды, либо варим натуральный. Далее, как обычно.

 



  • На главную