На днях я опробовала на своей семье рецепт мороженого в домашних условиях. Раньше мне казалось, что сделать мороженое дома очень сложно, поэтому я не была уверена, что это удачная мысль, и покупала готовое. Теперь при помощи блендера, оказывается, мороженое приготовить достаточно быстро и просто, и результат стоит того.

Самая важная особенность во время приготовления домашнего мороженого – не нужно взбивание производить на слишком высокой скорости, потому что есть возможность расслоения массы, другими словами, она не станет однородной. В остальном, следуя точно рецепту мороженого в домашних условиях, все получается отлично. Мороженое выходит как настоящий пломбир, но можно в него еще добавить кусочки фруктов, какао и др.

Ингредиенты для мороженого в домашних условиях:

• сливки жирные – 250 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• сок половины лимона;
• сахар-песок – 100 г;
• ванилин – 0,5 ч. л.

Рецепт мороженого в домашних условиях:

1. Соединяем в кастрюльке сливки, сахарный песок, ванилин, перемешиваем. Варим на медленном огне 15 минут.

2. Остужаем и взбиваем миксером до эластичного состояния, не слишком долго.

3. Отделенные предварительно белки от желтков взбиваем с пудрой до крепкой пены.

4. Затем в белковую смесь выливаем лимонный сок, осторожно перемешиваем и небольшими порциями вводим во взбитые сливки. Тщательно вымешиваем.

5. После этого накрываем емкость крышкой и убираем в морозильную камеру на 3-4 часа.

6. Последний раз взбиваем массу и снова уносим в морозилку на 2-3 часа, до полного застывания.

Раскладываем мороженое в креманки или широкие бокалы, посыпаем орешками, тертым шоколадом или поливаем сиропом из варенья. украшаем ягодками (клубникой. малиной. смородиной ) и подаем к столу в качестве прохладительного сладкого десерта.

Чудо-повар желает вам в жаркий день насладиться вкусным и холодным пломбиром!