салат гнездо глухаря, салат гнездо глухаря рецепт, салат гнездо глухаря фото, как приготовить салат гнездо глухаря

 
  • копченая куриная грудка - 350 г.;
  • ветчина - 150 г.;
  • маринованные шампиньоны - 400 г.;
  • яичные белки - 4 шт.;
  • соль;
  • свежемолотый перец;
  • майонез;
  • листья салата для украшения.
  • сыр твердый - 100г.;
  • яичные желтки - 3 шт.;
  • зелень укропа;
  • майонез;
  • чеснок - 1-2 зубчика.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня посолить, поперчить. Дать остыть. Мясо курицы отделить от костей и мелко нарезать или разделить на волокна.

Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.

Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке.

Готоывим птичьи яица: для этого желтки натереть на крупной терке, сыр также натереть на терке, зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить через чесноковыжималку. Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза и хорошо перемешать.

Из сырной массы сформировать птичьи яйца.

Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.

Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.

В углубление, в центре, положить сырные яйца.

 



  • На главную