Рецептоман

 

Пицца домашняя — быстрая, тонкая, без дрожжей

Да, итальянская кулинария многое дала миру. Но самым популярным блюдом, подаренным ей человечеству, думаю, без преувеличений можно назвать пиццу. Здесь я привожу один из простых рецептов пиццы без дрожжей. Такую пиццу без проблем можно приготовить дома за очень короткое время.

Теперь, небольшое лирическое отступление…

Рецептов пиццы – множество (хотя точнее будет сказать, что одного рецепта, как такового, нет). Основа пиццы – тесто. В классическом варианте оно готовится из смеси муки двух разных сортов (обычной муки и муки durum). Тесто делается на воде и дрожжах. Выпекается такая пицца в течении всего 10 минут в сильно разогретой печи, которая до этого топилась дровами.

Мы же будем готовить пиццу без дрожжей и введем в состав теста кефир и яйца. К тому же, будем готовить не в печи, а в духовке (хотя, у кого есть печь, могут попробовать и в ней). Ну да хватит слов, давайте перейдем к непосредственно к рецепту.

Продукты, необходимые для нашей пиццы

  • 1.5 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 100-150 грамм сыра
  • 150-200 грамм майонеза
  • Начинка для пиццы (по поводу начинки я немного напишу ниже)
  • 2-3 средние помидоры
  • 1-2 луковицы
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • Зелень

Как можно видеть, список ингредиентов тут приведен для всего блюда. Как я уже написал, основой является рецепт теста пиццы. а все остальное может изменяться и заменяться почти как угодно.

Так как же приготовить пиццу

Сначала скажу несколько слов по поводу указанной в рецептуре начинки. Это могут быть самые разнообразные продукты и их смеси. Можно использовать в качестве начинки раздавленные вилкой в миске рыбные консервы, слегка смешанные с майонезом и жареным луком. Можно использовать жареные шампиньоны (если вы хотите пиццу с грибами). Можно пожарить на сковороде кусочки колбасы, добавить к ним лук, еще пожарить и добавить зелень. Короче, все ограничивается лишь вашей фантазией.

Далее, по пунктам опишу непосредственно процесс приготовления пиццы.

  1. Содержимое яиц выливаем в миску и слегка взбиваем.
  2. В эту же миску выливаем кефир, добавляем соду (ее предварительно гасят уксусом).
  3. Постоянно перемешивая, постепенно всыпаем муку.
  4. В результате мы должны получить однородное тесто.
  5. Берем железную сковороду без ручки, льем на нее немного растительного масла и выливаем на сковороду тесто.
  6. Сверху, прямо на тесто выкладываем начинку (надо выкладывать не по всей поверхности, а так, чтобы часть теста с краев оставалась свободной).
  7. Помидоры режем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на начинку.
  8. Сверху помидор кладем лук и посыпаем зеленью.
  9. Сыр трем на терке и посыпаем им пиццу сверху.
  10. Заливаем все майонезом.
  11. Разогреваем духовку до 200-250 градусов и ставим в нее сковороду.
  12. Запекаем при такой же температуре, пока пицца не поджарится до румяной корочки.

Все, можно вынимать и подавать на стол.

Если у вас есть какие либо идеи по поводу улучшения данного блюда – пишите в каментах, буду рад выслушать любого !

 



  • На главную