Как приготовить тесто

 

Сайт Быстро-приготовить. ру сегодня расскажет, как приготовить тесто для различных изделий. В зависимости от того, что мы хотим приготовить из теста, определяем, каким оно, должно быть. Это может быть бисквитное или дрожжевое. Кислое или пресное. Песочное или сдобное. Каждый вид теста имеет свои особенности. Есть одно правило, которое подходит для всех видов теста - тесто чувствует, когда его готовят с любовью.

Чтобыприготовить тесто для торта, делают бисквит. Особенность его в том, что тесто замешивается быстро. Бисквитная масса состоит в основном из взбитых яиц с сахаром. Свежесть яиц влияет на качество бисквита. Нужно мастерство, чтобы бисквит получился удачным. Расскажем упрощенный рецепт, как приготовить тесто для бисквита.

Бисквит

Для бисквитного теста нужны будут:

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сметаны

Взбиваем яйца миксером в пену, затем постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Получается густая пена. Затем добавляем просеянную через сито муку. Просеянная мука обогащается кислородом и дает объем бисквиту.

Аккуратно, помешивая ложкой снизу вверх, вводим муку во взбитые яйца.

Выпекаем при температуре 180 0 -200 0 – 35,40 минут

Чтобы приготовить тесто для различных пирогов и порожков необходимы дрожжи. Их качество очень важно для получения хорошего теста.

Начинкой пирогов могут быть – фарш, творог, ягоды, джем, лук и яйца, грибы и картофель. А можно испечь просто булочки и ватрушки.

Как приготовить дрожжевое тесто для порожков

В 0,5 литре теплого молока разведем 50 грамм дрожжей и поставим в теплое место минут на 20. Затем кладем — 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки соли. Масла сливочного и маргарина по 50 гр. (предварительно растопленного). Всыпая постепенно муку, замесить не густое тесто, хорошо вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Поставить в теплое место на 30-40 минут. Затем разделить его на порции и делать пирожки, используя любую начинку.

Быстрое тесто на пирог

Быстро приготовить тесто на пирог можно так: взяв 50 гр. дрожжей, развести их в 0,5 литре теплого молока, добавить 1ч. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соли, всыпать 100 гр. муки, замесить жидкое тесто и оставить на 20 минут. Затем добавить 2 яйца, ? пачки маргарина мягкого, не растопленного, муку и замесить мягкое тесто. Хорошо вымесить и можно сразу разделывать.

Из 2/3 теста раскатать на столе сочень, толщиной 1 см и перенести его на смазанный растительным маслом противень, выложить начинку. Сверху положить раскатанное оставшееся тесто, слепить края. Сверху пирога сделать небольшое отверстие. Выпекать при температуре 200 0 50-60-минут, в зависимости от начинки.

А начинкой может быть картофель, нарезанный соломкой, с добавлением мелко нарезанного лука. Можно использовать пожаренную капусту с добавлением томата. Пирог получается внешне очень аппетитный и вкусный.

Сдобное тесто

Сдобное тесто можно приготовить без опарным и опарным способом. Сдобное тесто используют для выпечки пирогов, булочек.

Более сдобные изделия выпекают из теста, приготовленного опарным способом. Можно приготовить тесто, из которого получаются вкусные сдобные булочки и пирожки. Этот рецепт, проверен временем.

Для приготовления сдобного теста нам нужны:

  • 1 литр молока
  • 200 гр. сливочного масла
  • 200 гр. маргарина
  • 6-7 яиц
  • 2 ст. сахара
  • 0,75 г дрожжей
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,5 стакана растительного масла

Чтобы приготовить тесто, сначала нужно дрожжи развести в теплом молоке и оставить на время, чтобы подошли. Сахар взбить с яйцами и ввести в подошедшие дрожжи, добавить маргарин и масло (растопленные). Замесить жидкое тесто и оставить подходить.

Объем увеличится более чем в 2 раза. Добавить масло растительное, муку и замесить мягкое тесто. Хорошо вымесить, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Тесту дать подойти дважды. Затем выкатать на стол и разделить на части. Из этих частей делать пирожки или булочки.

Начинкой могут быть творог с изюмом, повидло. Булочки складывать на противень, смазать желтком с раст. маслом и водой, дать еще раз подойти уже изделиям.

 



  • На главную