Пицца - рецепт приготовления дома

 

Пицца – одно из самых известных итальянских блюд. В классическом виде – это круглая лепешка, покрытая помидорами и плавленым сыром «моцарелла».

Впервые она появилась в 1522 году в Неаполе. И скоро уже каждый бедняк Италии знал рецепт приготовления вкусной пиццы. Популярность ее быстро росла и даже заинтересовала короля Фердинанда IV, а чуть позже - короля Умберто I.

В США она попала в конце ХIХ века, а с 1957 года производится в виде полуфабриката.

Классическая пицца очень вкусна и всегда замешивается вручную на специальной муке «durum», оливковом масле, дрожжах, воде и соли. Тесто раскатывают до толщины половины сантиметра, покрывают томатным соусом, закручивают края, выкладывают по его поверхности начинку и сыр. Далее тесто выпекают в Помпейской дровяной печи, имеющей форму полусферы. Благодаря особенности ее конструкции, пицца готовится всего 90 секунд. В домашних же условиях ее можно выпечь в духовке за 7-10 минут, и то если заранее ее прогреть до 275 °C.

В наше время мало кто использует этот классический рецепт, поскольку есть много других и не менее интересных. Вот рецепт пиццы быстрого домашнего приготовления без дрожжей :

На сметане

Очень часто бывает так, что после работы заглянув в холодильник, видишь, что он пуст. А значит, нужно быстро «сварганить» что-нибудь вкусное, а то все домашние на подходе. Выручить вас в этой ситуации может рецепт теста быстрого приготовления для пиццы. А раз он быстрый, то и готовая еда будет уже через 8-10 минут.

Для нее вам понадобится: 9 ст. л. муки, 3 яйца, по 4 ст. л. сметаны и майонеза, сыр, колбаса, оливки, консервированные или солёные огурцы, немножко консервированных шампиньонов.

Включите духовку. Для теста смешайте в миске сметану, майонез, яйца и муку. Оно должно получиться как негустая сметана. Смажьте сковороду маслом, вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую духовку. В это время мелко порежьте все остальные продукты. Через 5 минут, когда тесто станет держать форму, выложите на него нарезку. При золотистом цвете теста, посыпьте его тёртым сыром и уже через минуту аккуратно вынимайте из формы.

А вот еще один рецепт приготовления простой пиццы в домашних условиях и тоже для выпекания в духовке на сковороде:

На кефире

Сделайте простое тесто для пиццы без дрожжей. Для этого взбейте венчиком 2 яйца, посолите. Влейте около трети стакана кефира или молока, все перемешайте. Добавьте примерно стакан муки, вымешайте вилкой. Включите духовку. Смажьте чугунную сковороду подсолнечным маслом, вылейте в нее тесто. Отправляйте сковороду в печь. Как только оно зарумянится, извлеките, переверните, уложите начинку, посыпьте сыром и на пару минут отправьте допекаться.

Как по мне, так это самый простой рецепт приготовления пиццы дома. Еще проще вряд ли можно найти…

А еще предложу Вам приготовление пиццы дома с грибами на дрожжевом тесте. Из грибов лучше всего выбрать шампиньоны, поскольку их давно научились выращивать, а значит, вероятность отравится практически отсутствует.

Шампиньоны – настоящий деликатесный продукт. При кулинарной обработке они прекрасно сохраняют свой вкус и аромат. Грибы по своим пищевым достоинствам более ценны, чем многие овощи и мясо. Особенно они полезны своими полноценными белками.

По содержащимся в них солям фосфора их вполне можно приравнять к морепродуктам. Благодаря лизину и аргинину, они улучшают память и умственные способности человека.

Но вернемся к нашей теме. Существует рецепт быстрого приготовления пиццы в микроволновке. Он, кроме скорости, дает еще несколько плюсов:

• Печь не нужно заранее разогревать.

• Тесто и начинка в ней подогреваются со всех сторон, а значит, пропекаются лучше, чем в простой духовке.

• Тесто в стеклянной форме не подгорает, а значит, легче вынимается.

Однако, правильное приготовление пиццы в микроволновке будет возможным, если вы будете придерживаться некоторых правил:

• Используйте только специальную посуду или тарелки без замкнутых металлических ободков.

• Готовьте тесто более жидким.

• Если для выпекания пиццы в микроволновке вы используете не стеклянную посуду, а бумагу для выпекания, то загните ее края, чтобы не допустить касания стенок печи или вытекания жира.

Тесто:

* Воды - 2 стакана

* Муки - 1 кг

* Дрожжей - 30 грамм

* Растительное масло - 3 столовых ложки

Начинка:

* Грибы (шампиньоны) - 500 грамм

* Кетчуп - 4 столовых ложки

* Растительное масло - 2 ст. л.

* Зелень петрушки - 1 пучок

* Луковица – 1 шт

* Сыр российский - 200 грамм

* Маслины - 1 банка

Замесите опару на половине муки, дрожжах, воде. Когда тесто подойдёт, добавьте сахар, соль, растительное масло, вторую половину муки. Вымешивая его, добейтесь хорошего отлипания от рук, затем сложите в кастрюлю, дайте подойти.

Поджарьте грибы с луком, натрите на тёрке сыр, разрежьте маслины на три части, измельчите зелень петрушки.

Разделите тесто поровну, ведь на одну пиццу хватит и его половины. Вторую часть сложите в морозилку.

Раскатайте тесто, выложите в форму. Смажьте его верх маслом, а потом кетчупом. Разложите слой грибов, оливки, зелень, все посыпьте сыром.

Поставьте пиццу в СВЧ - печь и выпекайте 18 - 20 минут в режиме «конвекция».

Приятного аппетита!

Александр, www. kak-sdelat. su

 



  • На главную