Домашнее мороженое

 

Самое полезное мороженое – то, что приготовлено дома. Рецепт мятного мороженого понравится всем сладкоежкам. Помимо мятного аромата, в мороженое можно добавить какие угодно наполнители. Для изготовления мороженого понадобится специальная машинка для мороженого, или постоянная работа по взбиванию, чтобы внутри мороженого не образовывались кристаллики льда. На окончательное застывание мороженого нужно будет не менее суток. Иначе мороженое будет очень мягким.

Ингредиенты

    3 стакана смеси молока и сливок в равной пропорции 2 стакана сахара 1 чайная ложка ванильного экстракта 8 яичных желтков 3 стакана жирных сливок ? стакана измельченных мятных леденцов или любого другого наполнителя, например, кусочков шоколада

Домашнее мятное мороженое: фото рецепт

Налить смесь сливок и молока в кастрюлю. Всыпать в кастрюлю сахар.

Взбить яичные желтки. Добавить к желткам сахар. Взбивать, пока желтки не станут светло-желтыми.

Небольшое количество горячей смеси молока и сливок с сахаром ввести в смесь с желтками. Продолжать взбивать на средней мощности.

Повторить вливание смеси еще пару раз. Затем желтковую смесь влить к большему объему смеси молока и сливок с сахаром. Это поможет тому, чтобы не образовывались комки из желтков. Добавить ванильный экстракт.

Под кастрюлей включить маленький огонь. Помешивая пять-семь минут, довести смесь до более густого состояния, чем изначально.

После того, как смесь стала густой, перелить ее в глубокую тарелку или миску через сито. Туда же добавить жирных сливок. Перемешать. Накрыть верх пленкой, поставить в холодильник остужать на час или два.

После того, как смесь остынет полностью, перелить ее в машинку для изготовления мороженого и следовать инструкциям изготовителя устройства.

Пока мороженое застывает, раскрошить мятные леденцы при помощи скалки.

К завершению работы машинки для мороженого всыпать внутрь толченые мятные леденцы. Или можно посыпать уже готовое мороженое.

После того, как машина закончит свою работу, мороженое нужно разложить на порционные стаканчики. Стаканчики нужно поставить в морозильную камеру примерно на сутки. Но уже через два часа нужно достать стаканчики и перемешать содержимое.

 



  • На главную