Как сделать в домашних условиях мороженое. Фото и видео рецепты домашнего приготовления

 

17.03.2012 21:59

Получить качественное мороженое в домашних условиях в широком ассортименте затруднительно, так как в розничной продаже отсутствуют очень многие виды пищевого сырья, которые используют предприятия, производящие эти лакомства.

Сегодня мы подробно поговорим о том, как сделать мороженое дома по фото и видео рецептам. Вкусное лакомство и, что самое главное, без всяких вредных для здоровья добавок.

Имея определенный набор молочных продуктов, для изготовления мороженого выбирать нужно такие, которые прошли процедуру гомогенизации. Это может быть сгущенное или сухое молоко. Если, используя их, не получается сделать достаточно жирное мороженное, то можно дополнительно добавить сливки. Нужны именно сливки, а не сливочное масло. Масло нежелательно добавлять в мороженое.

Как сделать домашнее мороженое без большого содержания сахара. Помимо жиров в мороженом должно быть определенное, небольшое количество воды. Иными словами, должно быть меньше воды или больше содержание сухих веществ. При этом важно, чтобы количество сухих веществ увеличивалось не за счет сахара, а за счет повышения содержания жиров и белков.

Если при изготовлении мороженого использовать молоко, то оно получится низкокалорийным. Если же использовать сливки, то у мороженого будет противоположный эффект.

Приведенный ниже рецепт мороженого рассчитан на порцию для двух человек. Если мороженого нужно больше, то стоит поэкспериментировать с другими методами.

Кроме этого можно экспериментировать с ароматами, самый простой из которых – шоколадный сироп. Сегодня в продаже имеются самые различные ароматизаторы и вкусовые заменители, так что у мороженого может быть любой вкус и аромат.

Чтобы сделать мороженое в домашних условиях всего за пять минут, понадобится:

1 ст. л. сахара

0,5 стакана сливок или молока

1/4 ч. л. ванили (или другой приправы)

6 ст. л. соли

Лед, чтобы наполнить сумку размером с галлон

2-а закрывающихся пакета – 1 большой и 1 маленький.

Способ приготовления мороженого дома:

Заполнить большой пакет льдом наполовину. Добавить соль (можно обычную столовую, но лучше крупнокристаллическую). Смешать соль со льдом и отложить.

Налить молоко в контейнер, добавить сахар и ваниль, слегка перемешать. Вылить смесь в маленький пакет.

Плотно закрыть пакет. Поместить маленький пакет в большой так, чтобы его полностью окружал лед. Плотно закрыть большой пакет. Энергично встряхивать пакеты не менее 5 минут. Для удобства можно использовать полотенце, так как пакеты будут скользкими и очень холодными.

Закончив взбивание, можно доставать маленький пакет и наслаждаться мороженным.

Давайте подробно рассмотрим, как можно сделать в домашних условиях мороженое, комбинируя разные ингредиенты. С помощью приведенных ниже рецептов вы сможете очень просто приготовить вкусное мороженое дома.

Как видите, существует множество разнообразных рецептов приготовления мороженого в домашних условиях. Сделав два три разных варианта вкусного лакомства своими руками, вы сможете придумать свои рецепты приготовления мороженого, комбинируя разные ингредиенты.

 



  • На главную